Vou aqui lhes mostrar uma situação hipotética de um morador qualquer que vai a um açougue comprar uma carne. Geralmente as pessoas não tem conhecimento sobre carnes, nem mesmo sobre como deve ser a cor da mesma ou algo do tipo. Eles pedem um tipo de carne, levam para casa, comem, e pronto. Viu algo de estranho? Não? Nem eu.
O porém é que é sempre importante saber sobre aquilo que estamos comprando, aquilo que estamos consumindo. De nada adianta ter um belo ambiente para fazer seu churrasco, ou possui todos os materias necessários para um bom churrasco se você mal sabe comprar uma carne descente. Vejamos mais abaixo as diferenças entre a carne de boi e a carne de vaca, e também uma conclusão de qual é a melhor para assar.
CARNE DE BOI X CARNE DE VACA
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Carne de vaca tem a gordura que sempre encontramos entremeada na carne de cor amarela, isto devido a lactose em seu organismo pela produção do leite para a produção de leite e a amamentação dos filhotes.
- A carne da vaca é sempre mais dura, ou seja, nunca é 100% prazeroso ingerir uma carne de vaca. Isso acontece pois o tempo de vida da vaca é muito maior se comparado ao do boi, ja que ela é criada para procriar e produzir leite, isso leva tempo. O boi é sacrificado assim que chega “no ponto”, em que a carne ja esta bem avermelhada.
- A carne de boi é sempre mais macia, pois também geralmente não fazem serviços pesados, a não ser que o foco do dono não seja a comercialização da carne, e sim a mão de obra do animal
- É comum que os brasilerios em geral consumam a carne de vaca (mais barata), pelo mesmo preço da carne de boi (mais cara). Isso ocorre pois a carne de boi, em sua maioria, serve apra exportação para que os europeus se deliciem com nosso gado. Porém, a carne de vaca que deveria ser vendida a um preço mais em conta, é mantido no memso nivel de valor da carne de boi.
Essas são basicamente as quatro diferenças básicas entre a carne de boi e a carne de vaca. Aconselho que ao comprar sua carne certifique-se de adquirir um produto de qualidade, ou seja, compre apenas carne de boi. É complicado, pois certamente o açougueiro vai dizer que é carne de boi, mas não custa perguntar e pedir para servir-lhe carne de qualidade.
Aqui apenas uma curiosidade, o boi, não é nada mais, nada menos, do que o touro castrado. O touro é deixado para fecundar, ja aqueles que não sejam tão bons para a reprodução são castrados e se tranformam em bois, que servem para engordar, sacrificar, e vender.
VOCÊ JA SABIA DAS DIFERENÇAS ENTRE A CARNE DE BOI E A CARNE DE VACA?
arlindo
Sou um cara que gosta muito de fazer um belo churrasco sempre que dá. Gosto de descobrir novas receitas para acompanhar o churrasco, além de melhorar minha habilidade na própria churrasqueira.